こんにちは!
健康と美のスペシャリスト富澤です。
 
お盆が明けても汗ばむ日が続いていますが、皆さま夏バテなどはしていませんか?
水分補給をしっかりして、残暑を乗り切りましょう!
 

本日は、今注目の「酵素玄米」についてです。
 
 
ダイエットや美容目的で酵素ドリンクやサプリメントを摂っている人は多いのではないでしょうか?!そんな酵素ブームの中でも最近注目を浴びているのが「酵素玄米」です。
 
そこで今回は「酵素玄米」の効能や作り方、さらにはダイエットに効果的な食べ方などを紹介していきたいと思います。
 
 
ダイエットと酵素の関係
 
私たちの生命活動に欠かせない酵素には、以下2つの役割があります。
 
「消化酵素」
食べたものを消化して、分解・吸収する。
 
「代謝酵素」
吸収された栄養を体中の細胞に届け、新陳代謝を高める働きをする。
 
以上の酵素は、40歳を過ぎた頃から体内の生産量が減少するため、外から適度に補給することが、ダイエット、美容、そして、アンチエイジングにも重要といえます。
 

酵素玄米1
酵素玄米とは? ダイエット&美容に嬉しい3つの効能
 
酵素玄米とは、栄養価の高い玄米と小豆を炊いて3日間保温してから食べるご飯のことを言います。次からは、酵素玄米のダイエットや美容、健康に嬉しい3つの効能について解説します。
 
1. 簡単に作れて食べやすい
3日日保温して置くことで玄米の糖分に含まれる酵素が活性化され、臭みのないやわらかさとモチモチとした食感になります。玄米のパサパサが苦手という人でも、美味しく食べられるのが酵素玄米の特徴の一つです。
 
また、3日間寝かせて発酵させることで、酵素がたんぱく質を分解して旨みと栄養価が高くなるので、健康や美容に嬉しい効果を得られるようになります。さらに、作り方はとても簡単手軽なため、続けやすいのも嬉しい点です。
 
2. 栄養価や食物繊維が豊富で便秘解消
玄米に含まれているギャバという成分が酵素の力で増量するのも嬉しい特徴です。
 
ギャバは主に神経伝達物質をスムーズにする作用があり、ストレスや緩和や集中力アップに役立つほか、高血圧の予防や改善、中性脂肪の低下など生活習慣病に改善にも役立ちます。
 
また、玄米には白米の約6倍もの食物繊維が含まれているため、便秘解消にもGOOD!(^^)!
さらに、玄米と一緒に炊く小豆には抗酸化物質であるポリフェノールが含まれているので、アンチエイジング効果も期待できます。
 
3. 代謝アップ&美肌
酵素玄米でより多くの酵素を体内に取り込むことで新陳代謝が活発になり、体に溜まった不要な有害物質や便などが排泄され、デトックス効果が得られます。
 
これにより、血液の流れも良くなり体の隅々まで酸素や栄養を運ぶことができるようになるため、血色が良くなる、肌のキメが整う、くすみが取れるなど、美肌効果も実感できます。
 
また、ビタミンやミネラルなど、食べ物を消化し代謝する働きのある栄養素が豊富なので、ダイエットにも役立ちます。
 
 
酵素玄米の作り方
 
「酵素玄米」の材料は以下の通りです。
・玄米…3合
・小豆…30g
・天然塩…小さじ1*塩加減や小豆の量は好みに合わせて調節可能
 
■炊飯器で炊く場合
1 玄米を軽く水洗いする。
2 炊飯器に全ての材料を入れて、泡だて器を使い8分間ほどゆっくりと混ぜる。
3 炊飯器の玄米炊きの目盛に水の量をセットし、スイッチオン。
4 炊き上がった後、保温状態のまま3日間置いておけば完成。
*1日1回、軽くかき混ぜる。
 
■圧力鍋で炊く場合
1 玄米と小豆を1時間水につける。
2 天然塩と水(玄米と同量)を入れる。
3 圧力鍋で中火で30分火にかける
→火を止めて20分→圧力を抜いてから1時間蒸らす。
4 保温ジャーに移して3日間置いておけば完成。
*1日1回,、軽くかき混ぜる。
 
酵素玄米2
 

効率よくダイエットするための食べ方のコツと注意点
 
ダイエット目的であれば、これまで主食で食べていた白米を酵素玄米に代えてみましょう。
まずは一食からはじめ、徐々に置き換えるのも◎です。
また慣れてきたら、おかずの量(特に脂っこいもの)を減らしていくと、よりダイエットに効果的だと思います。
 
注意点としては、保温する際、雑菌が侵入しないようにすることです。炊飯器の保温や保温ジャーの温度は70度ぐらいなので一般細菌はほとんど繁殖しないとのことですが、保温を続けていくなかで玄米から異臭がして納豆のように糸を引いたら×(T_T)
雑菌が繁殖し、傷んでいる恐れがありますので、その時は処分しましょう。
 
炭水化物抜きや糖質制限ダイエットとは違い、モチモチとした美味しい酵素玄米を食べながら、健康的にダイエットできるのが魅力です。
 
酵素を効率よく摂って、ダイエット&美容に役立ててみてはいかがでしょうか?



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